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Noel au GRAND CASINO

Gatsby le Magnifique s'invite au Domaine de Forges à l'occasion des fêtes de fin d'année ! Fêtez Noël au Bistro du Grand Casino et découvrez vite notre menu du dîner du dimanche 24 décembre et du déjeuner et dîner du lundi 25 décembre.


AU MENU



MISE EN BOUCHE
Le carpaccio de veau
Façon «vitello tonnato», brunoise de légumes,
Câpres croustillantes et copeaux de Parmesan

***

ENTREE
Le foie gras de canard chaud
Foie gras de canard poêlé, fricassée de champignons nobles au Champagne
Choux fleur en mousseline et caramélisés, Sauce porto Ruby et truffe

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PLAT AU CHOIX
Le filet de Truite arc en ciel
Noix de Saint jacques en tempura, son corail en espuma
Risotto au jus de moules de bouchot, petits légumes glacés
OU
Le veau en croûte
Rond de sous noix en pâte feuilletée, épinards et duxelle de champignons
Crème de morilles au miel
Polenta crémeuse, carottes fan et asperges vertes glacées

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FROMAGE
Le duo de fromages
La fourme d’Ambert en coque d’endive
Le Neufchâtel
Chutney de figues, jeunes pousses et sa vinaigrette noisette

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DESSERT
Bûchette de Noël
Sur croustillant framboise, praliné Valrhona Gianduja, insert mangue épicée en gelée
Velvet chocolat Satilia Valrhona
Trilogie de coulis mangue, framboise, menthe



Menu à 49€ par personne, hors boisson


Réservations au 02 32 89 50 51

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GRAND CASINO


FORGESHOTEL


LA TABLE DE FORGES

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